渣豆腐

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這個理由未必準確 (為什麼?)

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渣豆腐沂蒙山區的家常菜:把白菜葉、蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等洗淨剁細,加豆麵食鹽,然後用煮燜。

通常是加台灣芹菜珠茺(大頭茺)。加點肉末,嫌澀的話用太白粉勾芡。


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