聘珍樓
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背景：日本聘珍樓
聘珍樓是一家創業於日本橫濱中華街主打粵菜的中餐館。也是日本現存的歷史最為悠久的中餐館品牌，現為一家私人控股的中餐企業。當年由張姓華僑創辦而經營了兩代，再由鮑姓家族經營三代，後來由林達雄先生接手，現任總裁林康弘先生為第七代總裁。 日本聘珍樓和香港的聘珍樓是獨立的兩家公司，完全沒有財政上的關聯，但兩者之代表均為林康弘先生。
- 「聘珍樓」這幾個字有著其特別的含義，「聘」字代表著「敬迓嘉賓、佳人相聚」的心意，「珍」字有著「珍貴」和「珍饈」的含意。
「聘羅珍饈，今日恭候」就是聘珍樓所表達的願景。 - 公司標誌是由陳幼堅先生在1988年創作，以一個籃子裝滿桃子、百合、蓮藕、荔枝、佛手柑、石榴等寓意深長的蔬果類，相應地代表著長壽、百年好合、豐收、財富、健康、兒孫滿堂。
公司創立(1884年至1974年)
聘珍樓創業於1884年，由張姓華僑於日本聘珍樓橫濱本店現址經營中餐館。兩層樓建築，香煙店等在樓下，餐館設在樓上。後由張茂源先生接管了餐館。1923年，該店在關東大地震時倒塌，後由鮑莊昭先生和其子鮑金鉅先生重建，鮑家人士運行至第二次世界大戰。當時聘珍樓已是僅次於會芳樓和遠芳樓的老字號大店。(位於橫濱市中區山下町135番地的會芳樓原址上，建有紀念性的涼亭被命名為「會芳亭」。今日，會芳樓與遠芳樓業已不復存在)。
包括聘珍樓所在橫濱一大片地區，在二戰期間又遭美軍大空襲(史稱「橫濱大空襲」)襲擊毀於一旦，鮑金鉅先生失去了重建的意欲。林達雄先生是鮑金鉅先生的朋友，他無法忍受失去這樣一間老字號，二戰結束後就購買了聘珍樓的品牌，建築物及土地。
林達雄先生(原名龐柱琛)出生於中國廣東省高明縣(現佛山市高明區)。19歲時飄洋過海東渡日本橫濱謀生，苦守節操勤奮工作，至30歲時失去希望返回了中國。後來他又決定重返日本，繼續追求他的夢想。努力修煉廚藝，希望後來成為一店之主。雖然聘珍樓一直被稱為是著名的大餐館，但因受戰爭災禍，在他收購時已是只有45坪大的售賣燒味燒腸之類的店舖了。
老店復興後的1967年，聘珍樓改組成為有限公司，到了這個時期，又可品嚐到包括堪稱由該店創作的「生碼麵」和其他多樣中國菜餚了。
1975年，該店由兒子林康弘先生繼承，屆時店舖已擴展到80坪了。爾後聘珍樓陸續在日本各地開設多家分店。
林達雄與橫濱中華街
林達雄先生，他不僅重建了聘珍樓，也是現在橫濱中華街萬珍樓的創辦人。 林達雄亦對橫濱中華街的發展作出了莫大的貢獻。同時他又是深受當地人們尊重的領導人，他與中華街的夥伴們攜手，併獲得橫濱市有關當局的贊助，於1950年代成功建造了15米高的「中華街」牌樓，由此橫濱中華街的聲譽廣泛享遍全日本乃至世界。林達雄先生對中華街做出巨大建樹和貢獻後，於1976年11月在橫濱去世。生前他不但是中華街的元老，也是留日華僑的泰斗。